餐飲業(yè)一直以來都是主要依靠人工核算、收銀，但結(jié)算慢、易出錯(cuò)，人工成本又高。目前除了簡單的刷卡機(jī)外，沒有成熟的IT方案，這種現(xiàn)狀亟待改善。

只要將特制的餐盤在“結(jié)算區(qū)”輕輕一放，菜品以及對應(yīng)的價(jià)格直接顯示在電子顯示屏上，只要將飯卡放在“讀卡區(qū)”，不用人工操作，不到一秒鐘，就能完成結(jié)算。

芯片植入餐盤快速完成結(jié)算

記者看到了一臺餐飲快速結(jié)算系統(tǒng)。它長1.5米，寬0.7米，高0.8米，與傳統(tǒng)的刷卡機(jī)相比，塊頭大了很多，由一個(gè)小型電腦顯示屏、等候區(qū)和結(jié)算區(qū)組成。其中，等候區(qū)用圖例的形式，說明了快速結(jié)算的流程：放置托盤、核對信息、刷卡，再拿走托盤。而在結(jié)算區(qū)則嵌入了一個(gè)小型顯示屏，當(dāng)用戶將托盤放置在結(jié)算區(qū)時(shí)，顯示屏上便顯示出相應(yīng)菜品的份數(shù)和價(jià)格。在結(jié)算區(qū)的右下角則是一個(gè)讀卡區(qū)，用戶確認(rèn)金額后，就可以將飯卡放在讀卡區(qū)，支付相應(yīng)金額。

那么快速結(jié)算系統(tǒng)的奧秘究竟在哪里呢？智盤·自選餐廳快速結(jié)算系統(tǒng)由三部分組成，即智盤結(jié)算臺、智盤配套餐具和智盤軟件管理系統(tǒng)。

“其中，它的餐盤都是定制的�！备咚�長說，每一個(gè)餐具底部都被植入了一個(gè)RFID射頻芯片，當(dāng)餐具進(jìn)入結(jié)算區(qū)后，智盤軟件管理系統(tǒng)驅(qū)動RFID高頻讀寫器HR9216對每個(gè)餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫操作。而不同的餐盤對應(yīng)不同的價(jià)格。高所長告訴記者，在自助餐廳，餐廳的飯菜陳列分為1元區(qū)域、2元區(qū)域、3元區(qū)域等，每個(gè)區(qū)域中餐盤芯片所讀出的數(shù)值與之是一致的。

“那么，就餐者只要把裝有不同金額飯菜的餐盤往‘結(jié)算區(qū)’一放，系統(tǒng)就可以通過感應(yīng)，做簡單的加法，得出總花費(fèi)，前后時(shí)間不到1秒，大大提高了工作效率�！备咚�長透露，這套系統(tǒng)已在杭州師范大學(xué)、寧波理工大學(xué)、哈爾濱工大等省內(nèi)外多家高校落戶。

昨天，記者前往杭州師范大學(xué)倉前校區(qū)恕園8號樓二樓的自選餐廳，看到了餐飲快速結(jié)算系統(tǒng)，一共有4臺，但比在西湖電子所看到的，多了一個(gè)小型電腦屏。是做什么用的呢？“像餐廳里的酒水、飲料等，收銀員可以通過這個(gè)顯示屏來操作。”

一個(gè)智盤結(jié)算系統(tǒng)的市場價(jià)是七八萬，餐盤因?yàn)榍度肓诵酒�，比一般餐盤售價(jià)略高2元左右，單價(jià)在10元左右，而餐廳餐盤數(shù)量是根據(jù)人數(shù)來定，一般以1:4或1:5的比例來配置�！氨热绾紟煷髠}前校區(qū)的自選餐廳，大概一餐有3千人，那么它所需的餐盤數(shù)量大概是1萬多個(gè)。”

“盡管每個(gè)餐具都具有了智慧的大腦，它的日常使用、清洗和消毒，仍與普通密胺餐具無異，且通過了高溫、清洗和碰撞的耐力測試�！秉S隆卿說，正常的情況下，密胺餐具是摔不壞的，而芯片植入在餐具底部，并有保護(hù)層保護(hù)，一般也不易損壞。而餐具的耐溫可達(dá)120℃，芯片可以耐260℃。但要注意的是，不能用火燒烤，不能用微波爐加熱，避免芯片損壞。

至于整個(gè)系統(tǒng)的具體價(jià)格是多少，黃隆卿說不好估算，“如果我們把學(xué)校原有的一卡通系統(tǒng)和智盤管理系統(tǒng)打通，這里還會產(chǎn)生一筆費(fèi)用�！钡�節(jié)省人力支出是肯定的。黃隆卿以2000人食堂的結(jié)算為例，給記者算了一下，同樣是自選模式，如果采用人工結(jié)算的話，需要8個(gè)結(jié)算通道，8個(gè)人值守，才能滿足食堂的結(jié)算需求，而如果采用智盤自助結(jié)算的話，只需3個(gè)結(jié)算臺，2個(gè)收銀員即可滿足2000人的結(jié)算需求，這樣就可節(jié)省6個(gè)人的人力支出。青年時(shí)報(bào)記者 馮美君

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