1.概述

　　近年來.食品安全危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注。食品從原材料采購到加工再到運輸經(jīng)過多道環(huán)節(jié)，流程多，某一個流程的監(jiān)管出現(xiàn)問題，都有可能導致嚴重的食品安全，造成不可挽回的安全事件。

　　為了保障消費者健康，減少食品安全事件的發(fā)生，降低由此帶來的損失，上海營信信息技術有限公司作為RFID讀卡器專業(yè)設備生產(chǎn)廠家，基于上海營信超高頻RFID射頻識別產(chǎn)品的性能，向食品行業(yè)推薦采用新一代的RFID信息技術，加強食品在生產(chǎn)、倉儲、包裝、銷售各個關鍵環(huán)節(jié)的信息加以有效管理，通過對這種信息的監(jiān)控管理，來實現(xiàn)預警和追溯，預防和建設食品安全問題的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)問題，也可以迅速追溯到源頭，及時遏制事態(tài)的進一步擴大。

　　2.RFID技術

　　RFID是射頻識別技術的簡稱，其基本工作原理為，讀寫器向電子標簽發(fā)送射頻信號，電子標簽進入射頻信號的識別區(qū)域后將產(chǎn)生感應電流從而獲得能量，并將電子標簽中存儲的信息通過天線發(fā)送出去，讀寫器將收到的電子標簽信息利用解碼板進行解碼，再通過網(wǎng)絡接口將解碼后的標簽信息傳送到計算機。

　　RFID技術的特點是，用于標示物品的電子標簽具有全球唯一的ID號，類似于給每一個物品賦予了一個單獨的“身份證”，因此，借助于它的全球唯一性，可以實現(xiàn)對每一個單品信息的獨立采集，從而達到單品防偽、防竄貨和質(zhì)量追溯的目標;同時該技術具有環(huán)境適應性好，穿透力強，抗油污和易于安裝等特點，為本系統(tǒng)的實施和建設提供了良好的技術保證。

　　3.系統(tǒng)設計

　　RFID技術的食品安全領域的實施，建設完成食品的防偽和質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)，實現(xiàn)產(chǎn)品防偽功能，能通過全球唯一ID號查詢到產(chǎn)品的真?zhèn)?具有防竄貨管理功能，利用RFID讀出設備，通過讀取電子標簽的信息，準確了解到該產(chǎn)品的市場流向;同時，消費者通過RFID讀出設備可追溯到購買產(chǎn)品的詳細信息，真正達到放心購買的消費需求。

　　3.1系統(tǒng)框架圖

　　基于RFID技術的食品安全領域應用系統(tǒng)框架圖如下：

系統(tǒng)具備信息錄入、自動識別、數(shù)據(jù)通訊、查詢、統(tǒng)計、分析等功能;同時具備擴展方便，升級容易等特性。

　　通過整套系統(tǒng)，軟、硬件部分的實施，真正達到防偽質(zhì)量追溯的目標，在保證食品安全，增加社會效益的同時，增強企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品附加值，規(guī)范渠道商的市場，保證分銷市場的公平化，增強渠道商對企業(yè)品牌的忠誠度，贏得消費者對品牌的信賴，提升產(chǎn)品在市場和用戶心目中的形象，從而使企業(yè)的銷售市場不斷增長，贏得市場效益。

　　3.2、系統(tǒng)功能

　　基于RFID技術的食品安全管理系統(tǒng)具備以下功能：

　　信息錄入

　　該環(huán)節(jié)在包裝車間內(nèi)完成，在食品生產(chǎn)完成進行包裝時，將該食品的生產(chǎn)時間、加工方式、生產(chǎn)地等信息經(jīng)發(fā)卡器寫入到電子標簽中，然后將電子標簽固定到該食品上，實現(xiàn)電子標簽與食品信息的綁定，同時，該信息將由管理計算機上傳到RFID系統(tǒng)中心服務器中。

出入庫

　　食品在流向倉庫或者實體門店進行出入庫時，由安裝在倉庫出入口位置的RFID通道式讀取設備獲取到食品上的所有標簽消息，通過標簽消息綁定的食品信息進行食品的出入庫管理。RFID通道式讀取設備支持安裝四個天線，保證RFID電子標簽不被漏讀。

防偽和質(zhì)量追溯

　　該功能主要是針對消費者而設計，因此，在各實體店、直營店或其他經(jīng)銷門店將布置RFID讀出設備UR6256，該設備將視經(jīng)銷門店的規(guī)模和綜合其他因素，可選擇商超一體機、RFID手持機MT5000或RFID平板。

在各經(jīng)銷門店部署RFID讀出設備，消費者在選購好滿意的產(chǎn)品后，即可利用該設備讀取產(chǎn)品上的電子標簽信息，并通過RFID系統(tǒng)中心服務器查詢到該產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工全生命周期過程中的詳細信息，方便快捷的辨別到所購買產(chǎn)品的真?zhèn)魏唾|(zhì)量信息。

　　4.關鍵設備選型

　　RFID技術因其標簽具有唯一性、大存儲容量、不可復制等優(yōu)于其他技術的特點，在防偽和質(zhì)量追溯領域有突出的作用，對食品安全更到更多的保障。

　　本應用中，RFID技術進行基礎數(shù)據(jù)的采集，因此，RFID對數(shù)據(jù)獲取的準確性也更為關鍵。在不同的節(jié)點，需要讀取的標簽的數(shù)量，應用環(huán)境不一樣，選用的RFID設備也不一樣，在本系統(tǒng)應用中，核心的是RFID通道式讀取設備和RFID終端讀寫設備。

　　4.1 RFID通道讀取

　　通道式讀取設備主要是部署在各倉庫的進出口處，需要對進出的食品標簽信息進行快速準確的采集。

　　UR6256是一款四通道的超高頻RFID讀寫器，最多可同時連接4路天線UA2626工作，覆蓋范圍更廣，快速采集數(shù)據(jù)的同時保證不漏讀。同時UR6256具備超強的抗干擾能力，可適應各種惡劣的工業(yè)環(huán)境，支持WIFI連接，可更簡便靈活的部署在倉庫應用中。

在各經(jīng)銷門店部署RFID讀出設備UR6256，消費者在選購好滿意的產(chǎn)品后，即可利用該設備讀取產(chǎn)品上的電子標簽信息，并通過RFID系統(tǒng)中心服務器查詢到該產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工全生命周期過程中的詳細信息，方便快捷的辨別到所購買產(chǎn)品的真?zhèn)魏唾|(zhì)量信息。

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